酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

岩塩（がんえん）

[調味料]

ハロゲン化鉱物で、料理に使われる塩と同じ成分を持ちます。
長い年月をかけて、海水が陸に閉じ込められて結晶になったものです。
『海の化石』とも言われます。