恋するマロンかぼちゃのチーズケーキ -山崎友香-
[当店のスイーツ]
酢飯屋・suido cafeの『恋するマロンかぼちゃのチーズケーキ』は
管理栄養士であり
食のショールーム・パルズの代表
山崎友香さんに作っていただいています。
栗のようなホクホク感と
桃やマンゴーにも匹敵する糖度をもつスイーツ的かぼちゃと言われ、
西洋かぼちゃの中でも特に味と食感が良いと注目を集めている
「恋するマロン」
という品種のかぼちゃを使用しています。
佐賀県 伊万里市で大川内さんが大事に育てたかぼちゃです。
7年にもおよぶ試行錯誤の結果、完全無農薬栽培に成功し、
味も格段に良くなったとのこと！
このかぼちゃの風味を最大限に引出すため、
生地に加える甘さは控えめにしてバター、生クリームは使用しておりません。
チーズとヨーグルトを半量ずつ混ぜ、
50分かけてじっくり焼きあげています。
しっとりと滑らかな仕上がりです。
濃厚なかぼちゃの風味とヨーグルトが爽やかな味わい、
美味しくて身体に優しいチーズケーキをぜひお試しください！
店内にて500円でお召し上がりいただけます。
