石川県 穴水の牡蠣
[海の生き物]
ちょっと遅めの
4月に旬を迎えるのが
石川県 穴水の牡蠣。
小粒ながら濃厚な味わい。
酢飯屋を江戸川橋の店舗に導いてくださった
古未来工房の建築家 藤倉静子先生のご実家も
牡蠣の養殖をされております。
毎年、年末は穴水の牡蠣をたーーっぷり使っての
古未来工房 牡蠣忘年会が恒例です。
お父様が倒れてからは
お母様がお一人であの重労働をこなしております。
生産から出荷までをたった一人で。
本当に頭が下がります。
写真は2008年
石川の旅の時の一コマ。
