酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

とかどへちま・トカドヘチマ・十角糸瓜

[青果]

ウリ目ウリ科ヘチマ属

10本の角があるトカドヘチマ。

中身をくり抜き、包丁でたたきます。

酢飯と和えて、味付けに小豆島の正金さんのすだち生ぽん酢でさっぱりと。

トカドヘチマ寿司の完成です。