酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

四方竹（しほうちく）の一本寿司

[すし・sushi青果]

高知県ではおなじみの四方竹（しほうちく）。
こんなタワー型の新しい郷土寿司があっても良いのではないかと。
遊んでいるわけではなく、
新しいお寿司を生み出しているのです。
器：二階堂明弘

四方竹の一本寿司