もみじがさ・モミジガサ・紅葉笠・Parasenecio delphiniifolius
キク目キク科コウモリソウ属モミジガサ
もみじのような葉がかわいいモミジガサは、
菊のような特有の香りが爽やかで、
フキと明日葉を合わせたような香りと味わいのする山菜です。
ふき味噌ならぬ、シドケ味噌もオススメです。
シドケ（しどけ）とも呼ばれます。
ブナの大木林の木漏れ日の下ですくすくと育ちます。
関西では太閤秀吉が好んだことから
元の苗字である木下（キノシタ）という名前を持つ山菜です。
水洗いしたあと、できれば切らないまま、たっぷりのお湯で熱湯から1,2分茹でて、茹で上がったらすぐに冷水で冷やし水気をきります。
クルミと醤油と黄金糖で
