あいぞめ・藍染め
よく旅をしていた20代。
本物と偽物の両方に真正面からぶつかって
その違いを体で判断していた頃出会ったものの一つに藍染めがあります。
徳島の旅の途中。
気になって、アポなしで突撃訪問させていただいたのが
【古庄染工場（ふるしょうぞめこうじょう）】さん。
阿波藍染め（あわあいぞめ）のなんたるかを丁寧にご案内くださった
古庄紀治（こしょうとしはる）さん。
いつかこの本物の藍染めで
酢飯屋の暖簾を作っていただこう！
その日までしっかり頑張ろうと決意したことを覚えています。
夢は叶うもので、
遂に古庄さんの藍染めの暖簾が酢飯屋に届きました。
内側に向かって明るくなっていく藍色のグラデーションは、
創造が無限に広がる厨房の入り口の暖簾にさせていただくことにしました。
古庄さん ありがとうございました。
また必ず徳島にお伺いいたします。
