酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

出汁をとれ！

[乾物食遊び]

大切な仕事の一つ。
かつお節削り。
削りたての本枯節は子供たちも大好物。
食べたいなら削りなさい。
もちろん、手伝うし教えるから。
節が小さくなってきたら刃を逆向きにして引き削り。
日本が誇るかつおぶしスープの凄さを思い知るのだ！