すべては寿司のために・All for Sushi
色々な物事に興味があるものの
やっぱり一番興味があるのが寿司文化。
『寿司文化研究家』みたいな肩書きの元気のいいおっさんな一面も
将来考えられる。
それらの寿司文化について、全て英訳していくので
寿司だけに注力しても時間が足りないのか！？
自分の人生はすべて寿司のために成り立っており、
・寿司の歴史
・現在の寿司
・これからの寿司
それらの文化をまとめ伝えることに使命を感じます。
今の時代に提案すべきお寿司とは？
保存 → 甘いご馳走 → 鮮度が良く美味しい → 熟成と進化してきて
これからは栄養バランスと環境を配慮した美味しいお寿司の時代が始まり、
その後パンクなお寿司の時代が来るだろう。
その後、ストリートな寿司の時代が到来し、
また原点回帰していくだろう。
過去と未来に挟まれた現在のお寿司の立ち位置は
進化と退化のちょうど間。
これからの寿司文化も目が離せないぞ！！
2039年 11月 岡田大介（60才）
