酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

日戻りカツオの藁焼き

[うつわ料理]

日戻りカツオを藁焼きにして塩で食べる。
それ以上他に何も必要ないと思う完成度。
と思いきや、
寿司にするとその上を行く寿司の凄さ。

器：田子美紀さん

カツオの腹身の藁焼き握り寿司
器：田子美紀さん