白菊酒造（岡山県高梁市）
[日本酒]
五十五粒から蘇った酒米 白菊米
大典白菊 純米酒
２０１８年 生酒
白菊米 １００%使用 精米歩合６５%
アルコール分 １６．０〜１６．９%
日本酒度 ＋５．５
酸度 １．３
アミノ酸度 １．２
備中杜氏 三宅祐治
酒造水 蔵内井水
製造年月 H３０．０２
なめらか軽めのチーズのよう。
50℃までお燗してアコヤ貝の味噌たまり漬け握り寿司とペアリング。
一度、アコヤ貝の味ばかりを前面に強調してくれたと思ったら、
噛むごとにお米の旨みと調和していくお酒です。
白菊酒造株式会社
岡山県高梁市成羽町下日名 163-1
