そば寿司 ・蕎麦寿司・Soba Sushi
[すし・sushi]
東京 吉祥寺、某所にて
そば寿司を特別に出してくださる和食屋さんがございます。
以前からそば寿司は気になっていたものの
酢飯ではないしなー。
と変な角度からそば寿司を見ていました。
結論、蕎麦と酢は合います！！！
趣向を凝らしたそば寿司の数々。
見た目や味や蕎麦の実使いまで。
なぜそば寿司屋さんは少ないのか？
作ってみればわかります。
食べるタイミングを逆算して仕込みをするとなると
手間が多く、こだわって出すには商売向きではないからでしょうね。
休みの日におうちで作って食べる分には
その手間も楽しみの一つになるかなと思います。
そば寿司についての深堀りをした際には
またこのページに追記していきたいと思います。
湯島の某お蕎麦屋さんのそば寿司
