酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

こうさいたい・コウサイタイ・紅菜苔

[植物青果]

アブラナ科アブラナ属コウサイタイ

中国揚子江中流地帯が原産の二年草です。
キャベツやハクサイ、チンゲンサイやターツァイ、などと同じアブラナの仲間です。
和名は紅菜花（ベニナバナ）。
薹立ち（とうだち）した花芽と若い茎や葉を食べます。
同じように花芽を食べる「菜の花」と同じく、なばな類と言えます。
日本では1970年代頃から本格的な栽培が始まったようです。
甘くてほんのりピリ辛で濃厚な味です。