酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

ササシグレが酢飯屋のお米品種です。

[お米すし・sushi]

酢飯屋のメイン酢飯のお米の品種である『ササシグレ』（山形県伊藤大介さん作）。
このササシグレの生みの親、
（故）佐野稔夫さんのお孫さんにあたる金野憲哉さんが
勤務先のエジプトより、酢飯屋にお越しくださいました。
会話の中で、酢飯屋のお米はササシグレだとお伝えした瞬間、
金野さんの表情が驚愕の表情に激変。
まったく他人のはずの金野さんと僕が、
こうしてササシグレがご縁で引き合わせていただけることに
お互い驚いたのでした。
ササシグレは、本当に寿司に最適な品種の一つだと思います。