五島のフィッシュハム寿司
[うつわすし・sushiスパイス・spiceビール・beer海の生き物]
【フィッシュハム寿司】
器：いなこさら
長崎県
五島の地魚100%
ぶだい、しいら、とびうお、卵、にんにく、白ワイン、魚醤、
ここにブラックペッパーやハーブ、塩レモンをプラス。
五島の未利用魚を使ってぷりっとしたハムの食感を出し、
オリーブ油でさっと焼くだけで、ビールと相性抜群な一品に仕上がる『五島のフィッシュハム』。
敢えて焼かずに寿司らしく握ってみました。
が、焼いたほうが圧倒的に美味しいですね！
