さやだいこん・サヤダイコン・鞘大根・大根の実
[青果]
【サヤダイコンのピクルス】
サヤダイコンとは、大根の若い鞘（さや）のこと。
大根の実とも呼ばれています。
大根は通常、肥大した根の部分を食べる野菜ですが、
アブラナ科の一種なので、収穫せずにそのまま育てると、
やがてトウが立って菜の花を咲かせます。
さや大根は、その花が終わった後に出来る実の部分で、
中の種が出来始め、さやが若くまだ柔らかいうちに収穫したものです。
ピリッと辛いダイコンのような味わいで、生でも食べることができます。
