CAKE & BAKED GOODS sono.
元気で明るい店主
その子さんのケーキ屋さんに行ってきました。
その名も 『 sono. 』
こちらが鹿児島県霧島出身の店主、その子さん。
ご近所の方々は、ケーキを購入に来るだけでなく、その子さんのキャラに癒されにも来ている様子で、
次々とお店にやってくるお客様、みなさまとフレンドリーにお話されていました。
壱岐がお好きということで、壱岐話でも盛り上がりました。
Craft soda
この日は暑かったので、ブルーベリーと赤紫蘇のソーダが最高に美味しかったです。
ピオーネのショートケーキ
宮崎県小林産のピオーネ
sono. さんのインスタグラムより
I don't know what to name it, but I used my original old recipe which has Japanese brown sugar made in Okinawa & walnuts & brandy. The brown sugar custard cream on the bottom has orange flavor.
⚪︎黒糖くるみ⚪︎
鉄分・ミネラル分豊富な沖縄産の黒糖を使用したプティガトー
下の部分は
黒糖のジョコンド(アーモンド生地)をオレンジ風味の黒糖カスタードでサンド
その上に
ブランデーを効かせた黒糖ムースの下にはローストしたクルミとチョコレートのサクサクストロイゼル(クッキー)
しつこいかもしれませんが、グラッサージュも黒糖
その上のカリカリクルミも黒糖でカラメルコーティング
大人なプティガトーです
東京のホテル時代に考案したものなのですが、
下の生地部分の端材を同僚のフランス人パティシエに
いつも食べられてしまうという楽しい思い出があります。
知覧茶バターサンド
緑茶特有のカテキンのほろ苦さの軽めの知覧茶バタークリーム
＋アプリコットのコンフィチュール
＋知覧茶ジョコンド
をバターサブレでサンド
鹿児島県南九州市頴娃町（えいちょう）
ショコラアディクト
原料の大半がチョコレート。
濃厚天国です。
【CAKE & BAKED GOODS sono.】
住所：福岡県福岡市城南区別府5-13-26
instagram: https://www.instagram.com/sono.cakeshop/
