レタスは千切りにしても美味い。 百切り・千切り・万切りについて
野菜の切り方で「千切り（せんぎり）」というのがありますが
それよりも幅を広く切ったものを「百切り（ひゃくぎり）」、
「千切り」よりもさらに細かく切ったものを「万切り（まんぎり）」と呼んだりします。
料理修行中だった頃もよく先輩から、
『大介、この賄い用のキャベツ万切りにしといて！』と愛のムチをいただいていたものです。＾＾；
切れば切るほど、断面が増えて劣化しやすくなることもあり
あまり細かく切られることが少ないレタスですが
すぐに食べるのであれば、用途によって千切りレタスはありだと思っています。
写真はサッと茹でされたシーベジタブルのひじき（新芽）ですが
千切りと百切りの間くらいの五百切り？＾＾くらいの幅に切ったレタスと混ぜるだけ。
ひじきの食感もシャキシャキ
レタスの食感もシャキシャキ
でもこの二つは違うシャキシャキだから面白いサラダ。
【ひじきとレタスのサラダ】
柚子ひじき
レタス（千切り）
くるみ
和風ドレッシング
