モーリタニアのタコ壺漁の蒸しだこ
[海の生き物]
株式会社かねいし商店さんから届いた立派な蒸しだこ。
タコ専門屋として約70年の歴史と加工実績があり、
水産業界では国内有数の蛸のブランド企業の位置付けになっています。
足太で身の引き締まった最高品質 モーリタニア産 壺蛸。
タコ壺漁で水揚げされてすぐ、生きた状態のまま冷凍処理されます。
職人さんたちが「又切」して、身質を確かめながら「塩揉み」、
「加熱蒸気蒸し器」できっちり蒸し上げ、冷却して、選別し仕上げています。
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ここからは、モーリタニアの蒸しだこのグラビア写真をご覧ください。
【株式会社かねいし商店】
本社所在地：福島県いわき市平下高久字下原92
電話：0246-39-2355
第21回 シーフードショー大阪（2024年）にて
三陸・常磐ブースにてちらしずし丼にぶつ切りで使用させていただきました。
第25回 ジャパン・インターナショナル・シーフードショーでもご一緒させていただきました。
https://www.sumeshiya.com/blog/2022/04/25-1.html
