【たまネギトロ】という玉ねぎベースの「新ネギトロ」を思いついてしまった！
[すし・sushi]
通常、青ネギや白ネギで作られる
すし屋の大定番「ネギトロ」ですが
タマネギで代用してみたら、めっちゃ美味しいことを発見しました。
「たまネギトロ」の作り方はとっても簡単。
タマネギをみじん切りにします。
マグロのトロの部分を多めに（赤身も加えてOK）包丁で叩き
ミンチ状にします。
タマネギとマグロの比率はお好みですが、
今回は半々くらいで合わせてみました。
新タマネギではないので、辛みがマグロの脂とどこまで同調してくれるか。
見た感じ、かなりイケてます。
器に酢飯を盛り付けます。
ネギトロには白ごはんよりも、酢飯がベターです。
食べ比べれば納得いただけると思います。
酢飯の力ってすごいんです。
ばらのりで縁取って、
センターにネギトロ降臨。
ネギトロの中央はこのように「Egg Bed（エッグベッド）」
つまり、玉子を寝かせるための窪みを作っておきます。
玉子さま、ベッドイン。
黄身だけでも白身ごとでもお好みで。
たまネギトロ丼の完成です。
上から醤油をまわしかけて召し上がれ！
今回は通常のタマネギでバッチリおいしくできましたが、
新タマネギでやったらどうなるかなー、甘さが功を奏するか
残念な結果となるのか？
次回試してみたいと思います。
そうそう、
【たまネギトロ】の「たま」には、
玉ねぎの「たま」と
玉子の「たま」がかかっていることにまで気がついたあなた、鋭い！
