コープ自然派しこく 講演会&お魚さばき教室（高知県）
PDFはこちらからご覧いただけます。
20250923.pdf
【コープ自然派しこく 講演会&お魚さばき教室 公式サイト】
https://www.shikoku.shizenha.net/event/30388/
以下、当日の様子です。
2025年9月23日 高知県高知市
会場：高知市文化プラザかるぽーと
10階からの景色
第一部 講演会
キンメダイの特徴のお話
色々な魚をじっくり観察して触って感じてみよう！
キンメダイ以外にも、マイワシ、マアジ、マダイもじっくり見て、触っていただきました。
キンメダイの解体ショー
生きものがだんだん、食べものに見えてきます。
一部の体験型講演会にご参加くださった皆様、ありがとうございました！
第2部開始前に酢飯作りをしていると興味津々の子供たちがやってきました。
第二部開始です。
すし職人ならではの、マアジの捌き方を、順を追って細かく丁寧にお伝えします。
みんな捌けるようになってもらいたい！
マアジを生で食べられるように仕込むことができるようになれば、加熱料理はその応用編です。
生で食べられる魚の鮮度に感謝して、適切な下処理を行えるようになりましょう。
マアジ捌きに挑戦
皆さんそれぞれが捌いたアジも一緒に海鮮丼に盛り込んでいただきました。
関係者の皆様、企画から準備、本番までお疲れ様でした。
参加者の皆様、嬉しい感想をありがとうございました。
ここに一部ご紹介させていただきます。
