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えりんぎ・エリンギ・Pleurotus eryngii

[菌類]

日本では1990年代から食べられるようになったキノコ。
エリンギは、キノコ類の中ではカリウム含有量一番。

傘が薄い茶色で、縁に程よい丸みがあり、軸は太く、白いほどいいです。