酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

恵那醸造（岐阜県中津川市）

[日本酒]

鯨波（くじらなみ）
純米吟醸　無濾過生
原材料名　米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米　ひだほまれ　100%
精米歩合　50%
アルコール分　16.0以上17.0度未満

金目鯛の頭塩焼きに合わせるお燗レシピ　50℃ 錫 大盃

40℃でかなりお米の旨味ぎっしり感を感じる。
50℃でも全然いける。

恵那醸造株式会社
岐阜県中津川市福岡2992-1