酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

ひめじ・ヒメジ・Upeneus japonicus

[すし・sushi海の生き物]

【ヒメイチの一夜干し 焼き】＠高知
標準和名は「ヒメジ」

スズキ目ヒメジ科ヒメジ属ヒメジ

山口県 萩ではヒメジのことを、
金太郎の腹かけに似ているからということで『金太郎』と名付けられています。
カニ・エビを食べるので皮目を炙ると甲殻類の香りがします。
改めて、標準和名は『ヒメジ』です。