スダチのかきまぜ寿司
[すし・sushi]
先日、
徳島県出身の
とある方の結婚式にて大好評いただきました
徳島県の郷土寿司『かきまぜ寿司』スダチバージョン。
酢飯の酸味に混ぜ込まれた
焼きサバのほぐし身の塩気と脂の旨味、
錦糸卵や金時豆、かんぴょうの甘み、
それらを独特の柑橘の香りでギュッと締めてくれる
スダチ。
本来は、果汁を絞ってかきまぜて食べる郷土寿司ですが、
今回は華やかにいきました。
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