酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

あんこ作り

[乾物岡田イズム食遊び]

ドラえもんの映画観たあとは、どらやき作ろう。
その前にあんこ作っておかなくちゃだな。
あ、小豆（あずき）無いな。
大正金時豆の乾燥ならあるぞ。
一晩お豆を水戻ししなきゃだな。

事前にやっておいてよかったこと思うのは
想定内の計算通りなことばかり。

料理の工程で大切な逆算は、
人生においてもとても大切な計算方法。

サッと逆算できる大人になーれ。