きじはた・キジハタ・雉羽太・Epinephelus akaara
スズキ目ハタ科マハタ属キジハタ
西日本では、「アコウ」と呼ばれることが多いですが
標準和名は「キジハタ」です。
アコウダイという、全く別種のお魚もいるので
間違えないように覚えておきましょう。
センター試験には多分出ません。
2021年5月長崎県平戸市 BG-hirado にて
この日は、タイラバでキジハタが良く釣れました。
千歳も念願のキジハタGET!! おめでとう！
うつくしーーーーーーーーい！！！
今度はロックフィッシュの大好物、ワームで！
Big Size!! Nice Fish!!
コツを掴んだら、淡々と連発ヒット。
使用ワームは、
ISSEI 海太郎 カタクチワーム 4.5in.
キラメキパールシャッドカラーです。
キジハタの頭・顔
キジハタ横顔
キジハタの目玉の模様に注目！
キジハタの口
キジハタの口の中、喉
上の歯
細かくなかなか鋭いので、
素手で持つと細かな傷がたくさんつきます。
魚の口閉じちゃえば、噛まれない持ち方！
ナイスフィッシュー！
2023年9月10日
石川県七尾市能登島にて
こげ茶色系キジハタ
キジハタのエラ蓋（開）とカマ部分
キジハタのエラ蓋（閉）とカマ部分
キジハタの胸ビレ
キジハタの背ビレ
背ビレに重なる黒点が濃いものと薄いものがいます。
キジハタの第二背ビレ
キジハタの尻ビレと尾ビレ
胴体だけでなく、顔やヒレにまで広がる無数のオレンジ色のサイズの異なるドットがオシャレなキジハタ。
ドット模様だけでなく、薄い茶褐色で太めの横縞模様や、背ビレ付近に黒い大きな点模様まで！
生き物の世界では、進化の過程でオシャレになっていくものもいますよね。
人間の進化にもオシャレは必要ってことのサインかもしれませんね。
ちなみに、口のほうまでもドット模様は続きます。
キジハタの胸ビレ
キジハタの胸ビレと腹
締めた後のキジハタ。
生きものが食べものに変わる瞬間。
友人たちへのプレゼントと自宅分は充分。
良く釣った、ゆいー！
千歳もよく釣った！
しばらく、家ご飯はキジハタ三昧だ。
2023年8月長崎県平戸市 BG-hirado にて
新潟県佐渡島にて
魚の口から飛び出しているこれ、浮き袋ではありませんよ。
ゆっくりと釣り上げないと口から胃袋がひっくり返った状態で飛び出てしまいます。
急激な水圧の低下（深いところから浅いところへの移動）によって
浮き袋内の気体が一気に膨張して、最終的には浮き袋が破裂して
腹腔内に膨張した気体が充満し、胃を内部から反転させた状態で口腔方向へ押し出してしまった現象です。
魚を釣り上げた際に、水面付近でエサが魚の口から飛び出すことがありますが
エサを吐き出したかのように見えますが、厳密には、腹腔内の気体に胃が押されて反転したため、胃の内容物が押し出されたということになります。
こうなった魚の腹を開いても、もちろん胃袋は空っぽです。
ある意味、下処理の手間を一つさばこうと思えば早巻きで釣り上げて
胃袋を反転させるのもありかなと思ってしまいましたが、
正常な内臓位置の状態でさばいて色々確認したいので、なるべくゆっくり上げたいですね。
ただ、鮮度の高い胃の内容物が見たいとなったら、早巻きは有効ですね。
そもそもそんなに器用に臨機応変に釣り分けられるのか＾＾；
そういえば、キジハタの色違いというか
個体差が結構あると思うのですが、
写真上のような黄色オレンジ系と
写真下のような濃いオレンジと茶色系のような。
これはやっぱり、食べているエサと住んでいる海域が要因ですかね。
ただ、ほぼほぼ同じ場所で釣っても、この違いは良くあるので
気になるところです。
そういえば、両者の味の違いの食べ比べしたことなかったな。
色が濃い方が甲殻類多め、薄い方が魚類を多めに食べて育ってきたとするならば
身の味にそこそこ違いがあるはずなので。
今度食べ比べしてみなければ。
2021年6月
長崎県平戸市
念願のネコシャフトとネコメタルで釣り上げたキジハタ
こちらは、長崎県 壱岐にて
佐賀県唐津市 すし丸にて
愛媛県岩城島にて岡田聖也とキジハタ
鳥取県岩美町 大作丸さんにて
イカリムシモドキが3匹確認できます。
こちらには5匹
最近キジハタに多く見られる寄生虫（イカリムシモドキ・フィロメトラ）については
こちらからどうぞ。
！！グロ注意です！！
http://www.sumeshiya.com/blog/2020/11/lernaeenicus-ramosus.html
2023年5月17日
長崎県平戸市 BG-hiradoさんにて
壱岐の漁師さんにいただいた神経締めキジハタを
煮付けにしていきまーす。
浜の家にて、千歳がウロコ取りに挑戦。
神経締めイメージ練習
出刃包丁をお借りして、中骨を断てるか！？
壱岐のばあばの美味しい夕ご飯とともに
キジハタの煮付け
キジハタの天ぷら
包丁でウロコ引きしてしまうと模様が消え、何ハタかわからなくなってしまうので
ウロコ取りで処理し、敢えて皮のデザインが見える様にしています。
フワッフワです！
キジハタとアカハタの西京漬け
【青のり香るキジハタの中華蒸し】
魚の中華蒸しの際の出汁に乾燥スジアオノリを散らばせるとワンランク上の中華蒸しに！
【タンドリーキジハタ】
タンドリーフィッシュの作り方はこちらから。
https://www.sumeshiya.com/blog/2020/12/post-6440.html
