酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

巻き寿司ブーム!?

[すし・sushi岡田イズム]

先日の日経MJ（新聞）の佐藤俊郎さんの記事。
佐藤さんは『季節のおうち寿司』でもお世話になったライターさんです。

巻き寿司は
握り寿司よりもさらに自由度が高く、
巻き寿司の定義もまた自由。
世界中に広がりやすかったわけですね。
何をもって、ブームというかにもよりますが
巻き寿司自体はもうブームではなく文化かと思います。
昔のお寿司も興味津々ですが、
100年後のお寿司が気になって仕方がありません。