ビーツ・Red Ace Beetroot・Beta vulgaris "Red Ace"
ナデシコ目ヒユ科フダンソウ属ビート
『食べる輸血』・『奇跡の野菜』などと呼ばれるほど栄養素が豊富というビーツの根には
トマトの約2倍以上のカリウムや、
マグネシウムなどのミネラル、
葉酸などのビタミンB群、
ポリフェノールなどが含まれています。
主な原産地は、オランダ、ニュージーランド、オーストラリアなどです。日本だと北海道、長野の生産量が多い傾向にあります。
ほうれん草と同じヒユ科の野菜で、
砂糖の原料になるテンサイ（砂糖大根）の仲間です。
写真の品種は
デトロイト系統のビーツ品種 レッドエース
原産国は、アメリカ モンタナ州です。
ロシア料理の『ボルシチ』に入っている赤い野菜がこの『ビーツ』です。
水口かんぴょうビーツ着色
水口かんぴょうなたね油ビーツ着色寿司
新たまねぎビーツ酢ピクルス玉子巻き寿司
ボルシチ作り
ボルシチ
ビーツとバナナのジュース
