ブリのウロコ引き
[すし・sushi岡田イズム海の生き物釣り・Fishing食遊び]
ブリを三枚おろしにしてお寿司にする前に
寿司職人のブリのウロコ引き、
関節を利用したブリの簡単な解体と内臓の解剖動画です。
さらに詳しくは
〈魚道を極める『ブリ』〉
presented by【Fのさかな × のと島クラシカタ研究所】
～海にまつわる社会科体験学～
https://www.sumeshiya.com/sushi/2022/01/f-presents.html
から写真とテキストでご覧いただけます。
さらにさらに詳しいブリの説明やグラビア写真
マニアックな方向けの内臓、寄生虫などについてまとめたブログやイベント記事などもございます。
https://www.sumeshiya.com/blog/2014/12/post-26.html
一本釣りの寒ブリ祭り
https://www.sumeshiya.com/sushi/2015/12/2015-5.html
