SALVATORE CUOMO（サルヴァトーレ クオモ）
[世界の料理]
ナポリピッツァを日本に広めた功労者の一人
サルヴァトーレ・クオモさんがプロデュースするピッツェリア 【SALVATORE CUOMO】。
フルネームが屋号や会社名ってパターンが時々ありますが、
自分だったら、【寿司 おかだだいすけ】かぁー。
ま、ありっちゃありですかね。^^;
個性出しやすそうですし。
さて、
福岡の天神店ではピザ・イタリアンのランチブッフェスタイルがあるので
子供たちと天神方面行く際に、たまに利用させていただいているのですが、
フルーツ好きの次男が、フルーツコーナーのパイナップルが残り少なくなっているのを見て
口を尖らせていると、
キッチンのお兄さんが、『パイン切ってテーブルまでお持ちしますよ！』って。
ランチで、しかもビュッフェという条件にも関わらず
この機転が利いたサービス精神がお客様の心を掴む!
サービス業の真髄です。
一人のお客様に対して、この方ならどうしたら喜ぶだろうか？
観察力と機転と行動力。
ちょっとしたことかもしれないけれど、人によってそれは、ちょっとしたことではない。
素晴らしいお兄さんでした。
他にも、僕の心の中が見えているのかな？ってくらいに
欲していた品をピンポイントで先にお伝えしにきてくださる女性スタッフの方。
『あのピザが焼きあがってますよ！』とか『あのチキンのやつ今補充しましたよ！』って。
行動心理学を学ばれてきた方なのでしょうか。＾＾；
数ある料理の中で、僕が食べたかったそれとそれをドンピシャで！
お客様のちょっとしたしぐさや表情を見ていなければできないような発言をさらりと連発されていて
本当に素晴らしい接客をされるなーと、感動しました。
嬉しくなって帰り際に、パイナップルを切ってくださったお兄さんにお礼を伝えてきました。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
ちなみに寿司職人も、カウンターの中からお客様のしぐさ、表情を物凄く観察しています。
すべては、お客様に喜んでいただける何かヒントを見出すために。
せっかくお越しくださったお客様に、心から喜んでいただきたいじゃないですか。
規模が小さかろうが、大きかろうが
サービス業の基本を忘れなければ、きっとお客様はあなたのファンになるはずです。
【SALVATORE CUOMO & BAR（サルヴァトーレ クオモ アンド バール）天神】
住所：福岡県福岡市中央区今泉1-22-17-1F
電話：092-718-7665
ホームページ：http://www.salvatore.jp/restaurant/tenjin/
