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サバの干物

[海の生き物食遊び]

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島根県出雲市 美人干物「さば塩干し」

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冷凍の干物を冷蔵庫で4〜6時間解凍して
グリルで中火で表と裏それぞれ4〜6分様子を見て焼きます。

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標準和名:マサバ

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網の跡が優しめなところからも
絶妙な干し具合だということが確認できます。

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いい感じに水分が抜けています。

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焼き上がりがこちら!!
美味しそう過ぎる。

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腹側の焼き色が食欲をそそります!

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腹の内側は、脂がフツフツとして
腹骨が骨煎餅状態にカリカリしています。

焼き途中のサバの干物(ショート動画)

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こちらは、「ソフト燻製干物」さば干し

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上記の「さば塩干し」よりも1,2分早めが焼き上がり目安です。

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燻製商品は、燻香が強過ぎて素材の味がわかりづらいものもよくありますが
こちらの燻し加減もまた絶妙。

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サバのクオリティに自信があるからこその優しい燻し方。

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生で食べてみたくなるほどの
半生燻製具合。

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鮮度の良いサバで仕込まれて、
冷凍されていたものを解凍したばかりだし
生で食べてみればよかった。
きっと生ハムのような感じに仕上がっていそう。

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焼き上がりがこちら!

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燻製香と香ばしく焼けたサバの脂の香りが混ざって
もはぁ〜。

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息子たちよ、
『どっちのサバの干物が美味しい??』

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『どっちも美味しい。』

我が息子ながら、完璧な答えだ!^^!


美人干物は、なぜそんなに美味しいのか?
【美人干物(びじんひもの)】ブログよりどうぞ。
https://www.sumeshiya.com/blog/2021/02/post-6490.html

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