酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

かんころ餅

[青果]

長崎県「桃太郎屋」 北村シメ子さんの
生姜入り かんころ餅（もち）。

この「かんころもち」の原材料は
・さつま芋
・生姜
・ゴマ
・砂糖
です。

角の無い丸い見た目だけで癒されます。

餅（もち）とはいえ、餅米は入っておりません。

こんな感じに切り分けます。

たっぷりと入った生姜の繊維が断面から見えますね！

こんがりと焼いて完成です。
器：森本仁さん

お餅なようでお芋

もっちりねっとりとした食感。
干し芋を焼いたような、後を引く美味しさです。