海藻鶏だんご選手権
鶏ひき肉と海藻を混ぜるだけというシンプルなものです。
【海藻鶏だんご】というか、【海藻鶏つくね】というか【海藻ミートボール】というか
を食べ比べる「海藻鶏だんご選手権」を開催してみました。
・若ひじき
・はばのり
・すじ青のり
・すじ青のり粉末
・トサカノリ
・スーナ
茹でる前から、カワイイ佇まいをしています。
ここからは選手紹介をさせていただきます。
若ひじき選手
はばのり選手
すじ青のり選手
すじ青のり粉末選手
トサカノリ選手
スーナ選手
それでは、一斉に茹でていきたいと思います。
位置について、ヨーイ、スタート！！
茹でてみるとこんな感じに。
若ひじきの鶏だんごは、味、食感、ともによしです。
ハバノリの鶏だんごは、鶏に旨みを追加してくれます。
すじ青のりの鶏だんご
食感がショキショキしていていい感じ。
すじ青のりの粉末鶏だんごは、もう少し改善して香りを生かしたいところ。
トサカノリの鶏だんごは、ぷりとろ食感に。
スーナの鶏だんご
シャキシャキの食感が残ったまま！
甘辛くい海藻つくねにしても、ポン酢でさっぱりといただいても
色々な料理で活躍できそうです。
どれもそれなりに美味しかったのですが、圧倒的勝者がいました！
スーナ選手です！おめでとうございます！
サラダに入っていても驚かれる食感ですが、
こういう、練り物や混ぜ物で使っても本領発揮してくれる海藻ですね。
軟骨ともまた違った、しっかりとした食感が鶏だんごの中で生きて
加熱にも強いという最大の特徴がここで顕著に現れました。
現場からは以上です。
