ペルー料理 ミラフローレス（Peruvian cuisine Miraflores）
2024年6月26日
東京都渋谷区
ペルー料理 ミラフローレス 渋谷 桜ヶ丘店
この日おもてなしをしてくださった、お茶目なCarlos（カルロス）さん。
高知、伊勢、熊野、沼津、三島などなど
僕が20代の頃に、沢山の貴重な食体験を各地でご一緒させていただいたメンバーが集い
ペルー料理で盛り上がった一夜。
楽しかった過去の思い出を未来にこうして共有した時に感じる独特な高揚感は、
幸せ以外のなにものでもない感覚でした。
乾杯の前に喉潤しのペルーのビール
リマの CRISTAL（クリスタル）
クスコの Cusqueña（クスケーニャ）
世界の秘境ツアーコンダクターでもある宮さんがサクッと段取りして
お店を選んでくださいました。
乾杯前から皆、話が盛り上がりすぎて止まりません＾＾！
ということで、ペルーのブドウの蒸留酒（アルコール度数42度）
PISCO（ピスコ）でかんぱーい！
フレッシュシーフードのマリネ（CEVICHE MIXTO）
ペルー発祥の名物料理「セヴィーチェ」。
新鮮な魚介類を玉ねぎ、にんにく、唐辛子等で合わせてレモン汁でしめたさっぱりな逸品。
ジャイアントコーンのおつまみ
アンデスポテトのクリームチーズ和え（PAPA A LA HUANCAINA）
茹でたジャガイモに、アヒアヒマリーヨ（唐辛子）を加えて作る、
チーズソースをたっぷりとかけた、ペルーの伝統的な料理。
特製タレ漬け牛ハツのバーベキュースタイル（ANTICHUCHO DE CORAZÓN）
牛の心臓を使った串焼き肉です。
アヒパンカ（パンカペッパー、胡椒、クミンなどのペースト）を使った
秘伝のタレに漬け込むところに美味しさの秘密があります。
サクサク小海老のフリッタータ タルタルソース添え
（CHICHARRÓN DE CAMARONES）
小海老をサッと揚げたプリプリの食感の一品、ワインとも好相性。レモンをかけて。
紫とうもろこしのジュース（CHICHA MORADA）
牛肉のバルサミコ醤油炒め（LOMO SALTDO）
ペルーに移住した中国人から伝わった、伝統的な逸品。
ペルーの濃厚な醤油を使用した、ペルー中華料理の人気メニューです。
インカコーラ（INKA KOLA）
海の幸で炊き込んだシーフードパエリア（ARROZ CON MARISCOS）
魚介の旨味がしっかり染みた炊き込みご飯。
スペインより伝承されたペルーのパエリアです。
バニラ&ミルクで煮込むライスデザート（ARROZ CON LECHE）
かぼちゃとサツマイモのモチモチドーナツ（PICARONES）
かぼちゃとサツマイモをペースト状にして揚げた優しい味わいの国民的スイーツ、
ハチミツをかけていただきます。
どれもとてもおいしかったです。
ごちそうさまでした！
食べたいもの、飲みたいものが他にも色々！
次回の参考のため、メニュー載せておこ。
【ペルー料理 ミラフローレス（Peruvian cuisine Miraflores）】
所在地：東京都渋谷区桜丘町２８−３ 恒和ビル １F
電話番号： 03-3462-6588
WEB：https://www.miraflorestokyo.com/
Instagram：https://www.instagram.com/mirafloresshibuya/?hl=ja
