「すじ青のりの土佐巻きずし」の作り方
【すじ青のりの土佐巻きずし】
〈材料〉
土佐巻き （４本分）
すじ青のり（乾燥）適量
すじ青のり（粉末）２ｇ
酢飯 ２合
カツオの藁焼き ２００ｇ程度
にんにく 適量
醤油
〈作り方〉
1.酢飯が冷めてきたら、粉末すじ青のりを混ぜ、青のり酢飯を作る
2.カツオは藁焼きして、巻き芯サイズに切っておく
3.１５０ｇの青のり酢飯をラップに長方形に広げて、中央にカツオを並べる
4.カツオを包み込むようにラップで巻いて、ラップの上から巻きすで形成する
5.別のラップに乾燥すじ青のりを適量広げ、そこに４の巻きずしを乗せ、ラップで包むようにすじ青のりを纏わせ、ラップごと巻きすで形成し、６等分に切る
6.生にんにくをスライスし、すしに添えて完成。（土佐巻きににんにくを乗せて食べる。）
（このすしは、ポン酢よりも濃口醤油で食べた方がすじ青のりの香りを感じやすいですよ！）
すじ青のり酢飯
ガリのように添えているのは、生のにんにくスライスです。
土佐巻きの中に一緒ににんにくを巻き込んでもよいのですが、
苦手な方や、タイミング的ににんにくが食べられない方のために
横に添えるスタイルにしています。
いける方は、にんにく何枚ものせてパクッといっちゃってください！
