新刊「すしを極める」のお知らせです。
2026年2月18日
早川書房のハヤカワ新書にて、新刊が出ます。
本書に書かれているのは、ひとりのすし職人によるすしの可能性の追求です。
僕がすしに費やした年月と経験から絞り出した結晶の数々です。
これまでお客さんたちだけにお話していたことや、自分の中にひっそりと隠していた持ちネタのようなものに加えて、新しいすしのかたちもお見せします。
いつ何がどうなるかわからない時代に、僕の現時点で思う「すし」についてをここに記しています。
ご興味のある方、ぜひご一読いただけましたら幸いです。
また以下の日時に書店におりますのでお会い出来る方、ぜひお越しいただけると嬉しいです。
【2月19日（木）】
13時-15時 丸善（日本橋店）
18時-20時 紀伊國屋書店（新宿本店）
【2月20日（金）】
13時-15時 丸善（日本橋店）
18時-20時 紀伊國屋書店（新宿本店）
【2月21日（土）】
14時-16時 紀伊國屋書店（新宿本店）
〈丸善 日本橋店〉
東京都中央区日本橋2-3-10
地図（https://maps.app.goo.gl/54HpTCaVJU7k2m7k8）
※何階かわかり次第こちらに記載します。
〈紀伊國屋書店 新宿本店〉
東京都新宿区新宿3-17-7
地図（https://maps.app.goo.gl/g7Wun7i8YBk94dgo7）
※何階かわかり次第こちらに記載します。
インターネットでもお好きなサイトからご予約いただけます。
「すしを極める」で検索お願い致します。
【商品情報】
著者 岡田大介
刊行日 2026/02/18
種類 新書
レーベル ハヤカワ新書
日本図書分類/Cコード 0295
判型 新書判
ページ数 208
重量 138
商品コード 0000240054
ISBN 9784153400542
【早川書房】
https://www.hayakawa-online.co.jp/shop/g/g0000240054/
