酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

牛の尻尾（テール）

[部位やBase!]

『テール』の仕込みについて、苦手でない方のみ以下ご覧ください。

関節がしっかりと見てとれます。

関節に刃を入れると力を入れずに断つことができるのは魚も一緒です。