酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

コハダの一夜干し

[料理海の生き物]

開いたコハダを塩水で洗って、一夜干し。

コハダの一夜干し焼き

コハダの腹骨も干すだけで、そのまま食べられるようになります。