高知県でキンメダイのセリを見学させていただきました。
高知県漁協 清水統括支所にて
キンメダイのセリを見学させていただきました。
この日は豊漁だったようです。
一尾一尾軽量されて、
サイズ別に出荷の準備がされていきます。
キラリキラリと、自分の見る角度と、
キンメダイの目の中にある水晶体の角度がピタッと会った時に、
金色に光るキンメの目を見ることができます。
こちらは、シャーベット状の氷が作れる製氷機。
あっという間に、芯まで冷やすことができ、
ゴツゴツした氷と比べて、魚体に対しても優しいシャーベット氷は
流通の過程を考えてにおいてとても優れています。
昔は、ゴロゴロとした氷が魚体に重くのしかかり身が凹んでしまっているような魚を
よく見かけたものです。
セリの際に使用するベル。
年季入ってます。
あそこの黄色い帽子。
左で黄色い帽子かぶってるのが僕です＾＾；
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【きんめだい・キンメダイ・金目鯛・Beryx splendens】
