酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

キャベツの座を奪還！？　 海の野菜 スジアオノリ100%のお好み焼きが登場！

[レシピ・recipe料理海藻]

【スジアオノリのお好み焼き】

〈材料〉1枚分
小麦粉（薄力）100g
水 100ml
卵 1個
塩蔵スジアオノリ100gを塩抜き後、水気を絞ったもの

〈作り方〉

小麦粉、水、卵を混ぜて生地を作り、
塩抜きし水気をしっかり絞った塩蔵すじあおのりを1cm間隔で刻んで、

生地に入れてよく混ぜる。

フライパンが温まったら油をひいて、混ぜた材料を全て入れ
しばらく中火で片面を焼き、揺すりながら中ほどまで火が入ってきたら
ひっくり返す。

中火と弱火で火加減を見ながら全体に火が入ったら完成です。

器に移して、お好みの味付けをしていきます。

近くで見ると、綺麗で細かなスジアオノリの線が見えます。

からしマヨネーズと

ソースに

たっぷりのかつお節。

鹿児島県指宿（いぶすき）本枯節。

ナイフとフォークで食べると食べやすいというのも何かいいです。

勿論お箸でも食べられるのですが、
モチモチなのでナイフで切り分けると食べやすいのは間違いないです。

味付けは自由自在。
ポン酢やめんつゆ、塩レモンなどでも美味しくいただけます。

モチモチして、生すじあおのりらしいムシャムシャした食感も感じることができます。
キャベツ無しで成立するお好み焼き。
味付けは無限です。