秋田県より 2022年 新物のハタハタ寿司の出荷が始まりました。
日本を代表する郷土寿司の一つ、秋田県の『ハタハタ寿司』。
酢飯で生魚を握ったあのお寿司とは違って、これ自体がもうお寿司です。
魚偏に神と書いて『鰰（はたはた）』。
魚偏に雷と書いても『鱩（はたはた）』。
年々貴重なお寿司となっているハタハタ寿司の中でも
今回ご紹介する『ひより会』さんのハタハタ寿司は本物中の本物の地元の味です。
1袋200g（大小10尾前後）が5パック
オスメス混合で、合計1kgものハタハタ寿司が1箱になって届きます。
冷凍可能なお寿司ですので、個包装がとても便利です。
食べたい時に1袋、水に漬けるだけで数分で解凍できます。
手で触ってハタハタが柔らかく、ぐにゅるりと曲がるくらいで解凍終了です。
ごはんを取り除いて食べても、一緒に食べてもよし。
まるごとそのまま食べても、一口大に切って食べてもよし。
もし酸味が足りなければ、冷蔵庫で数週間寝かせておくと
ゆっくり発酵が進みますので、お好みの酸味でお召し上がりください。
※未開封冷凍で賞味期限1年間、開封後は冷蔵保存で2ヶ月以内にお召し上がりいただくことを推奨いたします。
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通販サイト『神楽市場（かぐらいちば）』にて
ハタハタ寿司の販売カートをオープンしております。
ぜひお試しくださいませ。
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ハタハタ寿司の作り方について、秋田で現地取材をした際の記事は
郷土寿司プロジェクトページからご覧いただけます。
https://www.sumeshiya.com/project/2014/12/1.html
ハタハタのグラビア写真は酢飯屋ブログからご覧いただけます。
https://www.sumeshiya.com/blog/2014/12/post-27.html
