酢飯屋 - 文京区水道、江戸川橋にある寿司、カフェ、ギャラリーの複合店

もぎ豆腐店「三之助（みのすけ）」

[加工品豆類]

埼玉県本庄市に本社をかまえる、もぎ豆腐店【三之助（みのすけ）】さん
WEB：https://www.minosuke.co.jp/

日本橋三越本店 × シーベジタブル 「EAT & MEET SEA VEGETABLE」では
豆腐と若ひじきの風味のバランスにこだわって、
鉄板で蒸し焼きにした焼きがんも「若ひじきのこんこん」を
作ってくださりありがとうございました！
http://www.sumeshiya.com/blog/2023/08/-eat-meet-sea-vegetable.html

そしてこちらもめちゃおいしい「奏（かなで）」というお豆腐商品。

北海道十勝 村上農場さんの鞍掛大豆（くらかけだいず）と三之助さんのおとうふが奏でる調べ。

これでもかというくらい、鞍掛大豆が贅沢に使用された一品です。