「柏崎のアラ」講演会&試食会
2024年6月22日 新潟県柏崎市 市民プラザ
交流ルーム
入り口で「すし本」・「おすしやさんにいらっしゃい！」・「季節のおうち寿司」
3つの本をご紹介してくださりありがとうございます！
司会：大石規雄さん
【本日の流れ】
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（1）開会挨拶
柏崎市農林水産課長 荒井貴裕さま
（2）「桶流し一本釣り」と「神経締め」について
新潟漁業協同組合 柏崎支所支部長 津畑和義さま
（3）クエじゃなくて、アラだよ。
すし作家 岡田大介
（4）柏崎のアラの調理・試食
すし作家 岡田大介
（5）閉会挨拶
柏崎市農林水産課課長代理 五十嵐徹さま
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（1）開会挨拶
柏崎市農林水産課長 荒井貴裕さま
柏崎のアラは他の地域とはここが違う！
アラの認知度の向上・消費拡大
幻の超高級魚アラ
（2）「桶流し一本釣り」と「神経締め」について
新潟漁業協同組合 柏崎支所支部長 津畑和義さま
桶流し一本釣りの映像紹介
実際にアラ漁で使用されている桶を持ってきてくださいました。
（3）クエじゃなくて、アラだよ。
すし作家 岡田大介
岡田から改めて桶流し一本釣りの詳細動画の紹介
料理実習室に移動し
（4）柏崎のアラの調理・試食
すし作家 岡田大介
参加者の皆様
アラの握りずしとアラのおにぎり、アラの粗汁をご試食いただきます。
酢飯とおにぎりに使用したお米は、「米山プリンセス シスター」。
アラの頭や骨の肉、皮は炊き立てごはんに混ぜ込み、
残ったアラの粗で出汁をとりました。
お味噌とお醤油は柏崎市の「越後みそ西」さんのものを使用しました。
アラの肝臓もあら汁に。
（5）閉会挨拶
柏崎市農林水産課課長代理 五十嵐徹さま
柏崎市内でアラが食べられる飲食店さんなどではのぼりが掲げられていました。
「柏崎のアラ」の認知度がジワジワと広がっていきますように。
