能登男旅2020
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2020年2月
能登男旅（のとおとこたび）、
小松空港から始まりだー！
石川県金沢市
まずは定番の、【近江町市場（おうみちょういちば）】を散策。
空腹の中、最初にいただいたのが、
石川県の郷土寿司【大根寿し】。
皆で一口ずつ食してから中華ランチへ。
その後、懐石料理の【北折（きたおり）】さんにご挨拶。
まず最初の生産者さん。
加賀れんこんの【どろんこファーム】川端崇文さんのところへ
詳細はこちらからどうぞ。
https://www.sumeshiya.com/blog/2019/08/post-5637.html
自然栽培の【ハーブ農園ペザン】さんへ
様々なハーブがフリーズドライにもなっていて
お寿司に使えそうなものばかり。
そのまま食べられるし、少し指ですり潰せば粉末にもなるので、
隠し香にちょうどいいです！
ちなみに、オススメは
能登もずくやナマコ酢にコモンタイムが相性抜群でした。
続いて、【あんがとう農園】さんへ
こちらも自然栽培で300品目ほどのお野菜を作られています。
今回はフレッシュハーブを中心にたくさん味見させていただきました！
素晴らしい素材に溢れています。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5638.html
能登男旅。
道中、盛り上がる車内。
初日の夕食は、
石川県七尾市の名店
【VILLA DELLA PACE】さんへ。
雪景色を眺めながら友と語り合い、美味しいお食事をいただけたこの時間に
心から感謝いたします。
当日の様子はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/pace.html
二日目
石川県七尾市【昆布海産物處しら井】
白井洋子さんによる素晴らしい海藻のお話。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5730.html
その他、詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5730.html
【株式会社能登島漁師】の代表で、
タコ漁師でもある
平山泰之（ひらやまやすゆき）さんのところに行ってきました。
とにかくお話が面白い！
タコ漁にご一緒させていただく予定でしたが、
時化のため断念。
ぜひ次回はタコまみれにさせてください！
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5635.html
石川県七尾市
能登向田集会所で行われている【まあそいマルシェ】にて。
椿の花を酢漬けにして
酢飯に混ぜ込んだ郷土寿司を発見。
【花チラシ】です。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/project/2019/02/post-36.html
石川県七尾市 能登島（のとじま）の
赤土、自然農法が特徴の【高農園（たかのうえん）】さん。
どれも素材の味が主役級に濃くて、
野菜が苦手な大人も子供も、
高さんの野菜からスタートしたら好きになるのではないか？
と思わされるほどでした。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5651.html
このタイミングで、
林尚史（はやしなおふみ）が、仕事のため、能登男旅から離脱、
東京に飛んでしまいました。。
尚史ロスになってしまった一同。。
石川県七尾市能登島（のとじま）
【陶房 独歩炎】 藤井博文さんにお会いしてきました。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5626.html
同じく能登島の【kota glass】さんにお伺いしてきました。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/kota-glass.html
今宵は、【民宿 石坂荘】にて、夕食とお泊まりです。
当日の様子はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5628.html
3日目
朝5時
石坂荘さんからもすぐ近くの、
【鰀目漁港（えのめぎょこう）】にやってきました。
活きたヤリイカにかぶりついちゃいました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5627.html
【能登島でタコ獲りと能登島の塩づくり】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5652.html
【まいもん処 いしり亭】にてランチ
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5633.html
【鳥居醤油（とりいしょうゆ） 】
今回で何度目の訪問になるだろうか。
酢飯屋の初代、メイン醤油に決めさせていただいてから十数年。
鳥居正子さんの醤油に対する変わらない姿勢に
また深く感銘させられるのでした。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2017/12/post-3044.html
鳥居醤油店さんのすぐお隣りのカフェ
【茜屋珈琲茶房】さんにてコーヒー飲みながら
『ONESTORY』さんの取材。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5641.html
後日、このような素敵な記事にしてくださいました。
https://www.onestory-media.jp/post/?id=3577&fbclid=IwAR3UKOVMr-3xuFHePuUaNMpcyZ4JmKyvb4ilvFqikHICDD2YK415smOpRLM
【七尾駅】
能登島にある【ひょっこり温泉 島の湯】でサウナ。
詳細はこちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5643.html
【能登島ゲストハウス 葉波（はなみ）】でお料理大会
当日の盛り上がりの様子は、こちらからどうぞ。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5614.html
4日目
【能登島で高橋くんと釣り】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/noma.html
【Restaurant Blossom（レストラン ブロッサム）さんでランチ】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5644.html
能登の地酒「竹葉（ちくは）」醸造元
【数馬酒造】で感動してきました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5611.html
東京に帰ったはずの林尚史が
まさかのサプライズ。
再び能登入りそして、join。
また、本当の能登男旅がはじまる。
能登空港にて
輪島の陶芸家 松本かおるさんのところへ行ってきました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5646.html
今夜の夕食は
【L'Atelier de NOTO（ラトリエ デュ 能登）】さん
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5645.html
5日目
【白米千枚田（しろよねせんまいだ）】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5647.html
【のと海洋ふれあいセンター】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5608.html
【石川県 能登島（のとじま）の海を試し撮りしただけなのに 感動レベルの豊かさだった件。】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/09/post-5731.html
【立山連峰とイルカの群れ】
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/11/post-5613.html
次の目的地まで時間が無かったため、
今日は、能登のスーパーにて、【郷土寿司チェック & 車中ランチ】
能登では、『メバル』を『バチメ』と呼んでいました。
『つうろばちめ』ってなんだろ。 メバルの色違いかな？
でも、この『なめらばちめ』は、キジハタのことだそう。
石川県輪島市
輪島工房・桐本木工所【輪島キリモト】さんにお伺いしてきました。
http://www.sumeshiya.com/blog/2019/10/post-5609.html
帰りの機内にて
最高過ぎた能登男旅。
再会と再旅を誓い、それぞれの日常にまた歩いていきました。
そして、能登男旅から帰って5日後。
あの素晴らしき食材、器、人との出会いを
【食べて実感 能登の島ぐらし in 東京】にて
料理で表現させていただきました。
【ELLE JAPON（エル・ジャポン）】2020年3月号にて
高橋くんが、好きな日本のお店に酢飯屋を選んでくださいました！
ありがとう！！
